Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Brioche en couronne Lehounké a vláčné těsto, které krásně voní máslem a má světle žlutou barvu, to je brioška. Neznám bohatější a delikátnější chléb. Každý den jíte chleba, ale v neděli si dejte briošku. Udělejte si svátek. Voňavá a nadýchaná
Zuppa di cavolo canavesana Canavese leží v italském Piemontu severně od Turína v podhůří Alp. Vaří se tam tato sytá polévka z kapusty a alpského sýra. Jedná se o typický zimní pokrm pocházející z horských oblastí severní Itálie. Dodá tělu
Timbale de choux-fleur Timbale je cokoliv, co dáte do formy, pomalu to upečete a následně vyklopíte. V našem případě je to květáková směs, která se pomalu peče ve vodní lázni, pak se vyklopí a podává s omáčkou. Květákový timbale podávejte
Perníky neodmyslitelně patří k českým Vánocům a jejich kořeny sahají hluboko do naší historie. Perník se dříve jmenoval peprník, protože jeho hlavní přísadou byl pepř. Postupně se recept měnil a do perníků se přidávala i jiná koření. Tak či onak
Parfait de maïs gratiné Parfait znamená francouzsky perfektní. Jemným pěnám se někdy říká parfait, protože jsou tak lehké a jemné, až jsou perfektní! Ačkoliv byste si mysleli, že kukuřice se nejvíce pojídá v U.S.A., i ve Francii jsou regiony, kde je
Insalata di polpo Salát z chobotnice poslouží v menší porci jako ideální předkrm, nebo ho můžete zařadit za hlavní chod, a pokud ho připravíte ve větším množství, můžete salát použít jako lehký oběd nebo večeři. K salátu podávejte dobré pečivo
Pain de mie Dobrý toastový chleba krásně voní máslem a má skvělou střídu, která není houbovitá, jak tomu bývá u chlebů ze supermarketů. Toastový chleba je vlastně takový mezistupeň mezi normálním chlebem, který je z vody a bez tuku, a
Truite à la milanaise Jedná se o jednoduchý recept, který zachutná každému. Když je něco "po milánsku", vždycky se jedná o trojobal. Snažte se ale použit strouhanku z čerstvého toastového chleba, protože strouhanka sušená vám nikdy nevytvoří tak křupavou krustu
Mayonnaisse Umět připravit jednu ze základních francouzských omáček, majonézu, je naprostý základ pro každého, kdo chce umět vařit. Až se to naučíte (je to jednoduché), nikdy si nekoupíte majonézu v obchodě. Francouzská gastronomie má pět základních skupin omáček. Chef Carême byl
Spaghetti alla Nerano Tyto těstoviny pocházejí z krásného Amalfitánského pobřeží, z města Nerano, které leží kousek od města Sorrento a Praiano. Vaří se nejen tam, jsou populární po celém Amalfi. V Itálii je na každé zahrádce dostatečné množství cuket, které