Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Pasta

Dýňové tortelloni

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 2. 202020. 9. 2020Bezmasá jídla, Dýně, Pasta 0 komentářů
Dýňové tortelloni

Tortelloni di zucca Domácí těstoviny plněné pečené dýní se v mém repertoáru pravidelně zařadily do jídel, která vařím na podzim a v zimě. Jedná se o hřejivé a srdečné  jídlo. Češi moc s dýní v kuchyni nepracují, přitom se dá

Bucatini all'amatriciana

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 11. 6. 2019Pasta 2 komentáře
Bucatini all'amatriciana

Bucatini all'amatriciana Kdo by neznal město Amatrice ležící kousek od Říma v severním Laziu. Je známé pro své slavné bucatini (duté spaghetti) s chilli rajčatovou omáčkou nebo také bohužel pro nedávné veliké zemětřesení, které v roce 2016 město zcela zničilo a

Tagliatelle s citronem a bazalkou

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 26. 2. 201928. 2. 2019Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Tagliatelle s citronem a bazalkou

Tagliatelle al limone e basilico Tyhle svěží těstoviny vás nadchnou a dostanou. Osvěžující citron je v kombinaci s voňavou bazalkou naprosto nepřekonatelný. Obě ingredience se k sobě velmi dobře hodí a v jídlu hrají prim. To víte, recept je oblíbený

Citronové ravioly s mátou

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 6. 10. 20188. 8. 2021Bezmasá jídla, Pasta 2 komentáře
Citronové ravioly s mátou

Ravioli al limone e menta Ravioly jsou plněné těstoviny jakéhokoliv tvaru. V těchto raviolách se snoubí dva dobří kamarádi - svěží citron a svěží máta. Celý pokrm je lehký a způsobí vám explozi v chuťových pohárcích. Tyto těstoviny se často

Spaghetti Nerano

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 17. 10. 20171. 3. 2020Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Spaghetti Nerano

Spaghetti alla Nerano Tyto těstoviny pocházejí z krásného Amalfitánského pobřeží, z města Nerano, které leží kousek od města Sorrento a Praiano. Vaří se nejen tam, jsou populární po celém Amalfi. V Itálii je na každé zahrádce dostatečné množství cuket, které

Řeznické rigatoni

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Pasta 0 komentářů
Řeznické rigatoni

Rigatoni alla norcina Když jsem byl v Perugii, což je hlavní město Umbrie, byla zrovna lanýžová sezóna. Vůně této afrodiziakální houby mě rozhodně nenechávala na pokoji a kdykoliv jsem prošel kolem řeznictví, vůně lanýžů mě dostávala do kolen, měl jsem bušení

Pici all'aglione

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Pici all'aglione

Pici all'aglione Pici, což jsou velmi tlusté "spaghetti", jsou vynikající těstoviny, které jsou typické pro Toskánsko a jejich kolébkou je Siena. Pici jsou těstoviny, které jsou bezvaječné, jsou připraveny pouze z mouky a vody. To, že v nich je jen voda, dělá těsto

Špenátové ravioly

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201713. 6. 2022Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Špenátové ravioly

Ravioli di ricotta e spinaci Kolébkou plněných těstovin je region Emilia-Romagna, kde se tradičně připravují skvělé tortelli plněné dýní nebo tortellini emiliani, které se dávají do silného vývaru. Připravit si plněné těstoviny je jednoduché. Nabízím vám klasickou verzi raviol plněných špenátem

Zahradnické strozzapreti

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Pasta 0 komentářů
Zahradnické strozzapreti

Strozzapreti all'ortolana Omáčka "all'ortolana" znamená "po zahradnicku" a obsahuje zeleninu, která v daném období roste italským hospodyňkám na zahradkách. Je to typické jídlo cucina povera, tedy kuchyně chudých. Spektrum zeleniny variuje od rajčat, přes papriky, cukety, lilek až k houbám

Orecchiette s květákem

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Orecchiette s květákem

Orecchiette al cavolfiore Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom nože a vlastních rukou na přípravu nic

  • ← Předchozí

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto
  • Adéla: Odpalované těsto
  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše