Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Spaghetti al nero di seppia con seppie Ačkoliv se názory Italů na těstoviny obarvené sépiovým inkoustem výrazně liší (jedni jsou pro a druzí inkoustové těstoviny zavrhují), mně se líbí a rovněž mi chutnají. Pokud inkoust neseženete (prodává se v malých
Tagliatelle ai funghi e pancetta Já můžu baštit houby na všechny způsoby. V kombinaci s tymiánem nebo petrželkou vždycky hrají prim. Přihodíte k nim trošku cherry rajčátek a dobrou pancettu a máte skvělé hlavní jídlo "jaksepatří". Připravte si domácí těstoviny,
Lasagne ai funghi Existuje mnoho variací na houbové lasagne, vyzkoušejte tyto, jsou dobré a kombinují jednoduché ingredience. Můžete použít kupované a sušené těstovinové pláty na lasagne, ale domácí jsou vždycky lepší. Pokud nemáte strojek na těstoviny, vyválejte je válečkem do
Reginette ai funghi Krásné pozdně letní/podzimní jídlo. A o to více vám bude chutnat, pokud si hříbky nasbíráte sami. Ideální jsou praváky, pak taky klouzky a třeba kozáky. Pokud však své hřiby mít nebudete, použijte kupované + sušené houby. Sušené
Orecchiette con broccoli Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně pro region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom
Pici con fagioli e asparagi Tyhle pici jsou super. Jsou senzačně jarní a lehké. Jak se připravují pici, se dozvíte v kapitole o tvarování těstovin. Pokud se vám nechtějí připravovat doma (nic na tom není), můžete si je koupit v
Spaghetti con asparagi e piselli Tyhle těstoviny jsou jednoduché jak facka. Když použijete čerstvý hrášek a super chřest, najíte se jako králové. Jídlo je lehké, zdravé a krásně jarní. Když nebudete mít po ruce hrášek čerstvý, můžete použít mražený, ten
Tagliatelle al ragù bolognese Pokud se chceme bavit o pravé italské kuchyni, řekněme si jednou pro vždy, že spaghetti bolognese neexistují. Nevím, kdo tuhle kombinaci vymyslel, je dost populární ve Velké Británii a možná se dostala přes La Manche až
Mandilli di seta al pesto di aglio orsino Mandilli di seta jsou v doslovném překladu janovského nářečí hedvábné kapesníčky. Protože se dělají v okolí Janova, který je na Ligurské riviéře, není divu, že je připravují s pestem. Pravé ligurské pesto
Tagliatelle ai funghi e panna Ačkoliv italská kuchyně příliš smetany nepoužívá, věřte, že v severních oblastech země - Piemont, Lombardie, Trentino - Alto Adige, kde jsou zelené alpské pastviny se šťavnatou trávou, kterou požírají veselé krávy, sem tam smetanu do