Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Carpaccio di polpo V jednoduchosti je krása a v tomto receptu se navíc skrývá i jistá elegance. Chobotnice se v přímořských státech často používá na přípravu polévek, do salátů (viz salát z chobotnice) anebo se dlouho dusí v omáčkách, protože
Moules au roquefort Milovníci mušlí, hurá. Moules au roquefort (čti: mul o rokfór) je další obměna tradičního receptu - námořnických mušlí na bílém víně (moules à la marinière). V jižní Francii, v Okcitánii, ve vesničce Roquefort-sur-Soulzon v tamních sklepech odpočívá
Risotto ai gamberi Krevetové risotto je lehounké na přípravu, hotové během chvíle a vždycky si všichni skvěle pochutnají. Verzí risott je v Itálii stovky, každá mamma má své, a tak vám nabízím i já jedno, které jsem v Itálii ochutnal.
Insalata di polpo Salát z chobotnice poslouží v menší porci jako ideální předkrm, nebo ho můžete zařadit za hlavní chod, a pokud ho připravíte ve větším množství, můžete salát použít jako lehký oběd nebo večeři. K salátu podávejte dobré pečivo
Fritto misto con zucchine Fritto misto je směs fritovaných mořských plodů a najdete jej po celém italském pobřeží. Je oblíbené, protože je rychle připravené a chutné. Já připravil fritto misto z kalamárů a cuketových hranolků tak, jak jsem ho jedl na Versilijské
Spaghetti al nero di seppia con seppie Ačkoliv se názory Italů na těstoviny obarvené sépiovým inkoustem výrazně liší (jedni jsou pro a druzí inkoustové těstoviny zavrhují), mně se líbí a rovněž mi chutnají. Pokud inkoust neseženete (prodává se v malých
Spaghettini con gamberi e cozze Je to docela univerzální recept, mořské plody můžete dle libosti obměňovat, vždycky bude pokrm chutnat skvěle. Hlavní je, snažit se o to, abyste měli co nejčerstvější mořské plody. Pokud budou někde ležet dlouho na pultu
Galette normande aux fruits de mer Palačinky jsou populární po celé Francii. Dělají je sladké, slané, kynuté či s bílkovým sněhem. V Paříži a okolí se na palačinky používá mouka pšeničná, bílá. V Normandii je typická hladká, celozrnná, pohanková mouka. Když
Moules marinière Jednoduchý recept, který pravděpodobně vymysleli námořníci. Je tak jednoduchý, že jednodušší už snad být ani nemůže. Italové mají podobný recept, který se jmenuje impepata di cozze. Jídlo je hotové za pár minut. Servírujte s dobrým chlebem, který pak budete