Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Moules au roquefort Milovníci mušlí, hurá. Moules au roquefort (čti: mul o rokfór) je další obměna tradičního receptu - námořnických mušlí na bílém víně (moules à la marinière). V jižní Francii, v Okcitánii, ve vesničce Roquefort-sur-Soulzon v tamních sklepech odpočívá
Quiche aux épinards Slané koláče quiches (čti: kiš) jsou velmi jednoduché na přípravu a skvělé je na nich to, že si je můžete připravit předem. Před podáváním je jen naplníte a zapečete v troubě. Poslouží vám jako elegantní předkrm nebo
Pâte à crêpes salées Následující článek vám odhalí několik základních receptů na palačinky, francouzsky crêpes (čti: krep), které jednou provždy zboří všechny mýty o tom, jak se vlastně správné palačinky dělají. Ve výsledku zjistíte, že jejich příprava je tak jednoduchá,
Gratin dauphinois et ses dérivés Tento slavný pokrm, gratin dauphinois (čti: gratan dofinoa), z gratinovaných brambor z regionu Dauphiné, zvaného též region "Čtyř pohoří" (Lans-en-Vercor, Villard-de-Lans, Autrans, Sassenage), nelze na mém blogu opomenout. Co přesně do gratinu patří, je ve
Carottes râppées façon parisienne Tento velmi klasický předkrm (čti: karot rapé fason parizjen), nebo chcete-li také salát, je velmi oblíbený nejen v Paříži, ale v celé Francii. Najdete ho zabalený v krabičce dokonce i na benzinových pumpách, je to moje
Pommes dauphine Protože Francouzci mají něco přes tři sta receptů s bramborami, rozhodl jsem se, že vám trošku rozšířím obzory a v několika dalších měsících zde přidám bramborové recepty. Brambory dauphine jsou velmi populární. Jedná se kuličky/válečky bramborového pyré, do
Croque-monsieur / croque-madame V doslovném francouzském překladu "křupavý pán" a "křupavá dáma" jsou pro mě dva nejlepší tousty na zeměkouli. Croque-madame se od croque-monsieur liší v tom, že má na svém povrchu ještě sázené vejce. Toust vznikl roku 1910 v
Loup de mer en croûte de Paul Bocuse Slavný recept otce nové francouzské gastronomie (nouvelle cuisine) Paula Bocuse musíte určitě vyzkoušet. Není tomu dávno, co Paul Bocuse opustil tento svět, ale jeho excelentní recepty žijí dál stejně tak jako jeho věhlasná
Petit flan de légumes Zeleninový dortík lze připravit téměř z každého druhu zeleniny. Takovýto dortík je při pečlivé přípravě sametově jemný s hedvábnou strukturou na jazyku. Můžete ho podávat jako přílohu k masům, která budete připravovat, anebo je můžete použít
Beurre blanc, beurre nantais V 60. létech, kdy se ve Francii rozmáhala tzv. "nová kuchyně" (la cuisine nouvelle), se dostala do popředí přísně tajná omáčka beurre blanc (bílé máslo), která vznikla ve městě Nantes na řece Loiře roku 1890. Původně