Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Ryby

Grilovaná makrela salmoriglio

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 9. 8. 20199. 8. 2019Gril, Ryby 0 komentářů
Grilovaná makrela salmoriglio

Sgombro alla griglia al salmoriglio Omáčka salmoriglio (čti: sgombro ala grilja al salmoriljo), která pochází z jihu Itálie (konkrétně je populární v Kalábrii a na Sicílii), vás vždycky zaručeně přenese svou vůní a chutí do Středozemí. Je jednoduchá, svěží a

Mořský vlk v listovém těstě Paula Bocuse

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 12. 8. 20189. 9. 2018Listové těsto, Ryby 0 komentářů
Mořský vlk v listovém těstě Paula Bocuse

Loup de mer en croûte de Paul Bocuse Slavný recept otce nové francouzské gastronomie (nouvelle cuisine) Paula Bocuse musíte určitě vyzkoušet. Není tomu dávno, co Paul Bocuse opustil tento svět, ale jeho excelentní recepty žijí dál stejně tak jako jeho věhlasná

Pstruh po milánsku

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 20. 10. 201724. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Pstruh po milánsku

Truite à la milanaise Jedná se o jednoduchý recept, který zachutná každému. Když je něco "po milánsku", vždycky se jedná o trojobal. Snažte se ale použit strouhanku z čerstvého toastového chleba, protože strouhanka sušená vám nikdy nevytvoří tak křupavou krustu

Pečená ryba s krustou

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Pečená ryba s krustou

Pesce in crosta al forno Když pečete rybu ve strouhankové krustě, vaší fantazii se meze nekladou. V tomto receptu jsou typické jihoitalské chutě, tedy černé olivy, koncentrovaná chuť sušených rajčat a petrželka. Jak vidíte, stačí tři ingredience k tomu, abyste

Restovaná makrela

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Restovaná makrela

Sgombro fritto in padella con agrodolce di verdure Makrela je velmi nedoceněná ryba, přitom stojí pár korun a je velice zdravá, obsahuje zdravé nenasycené mastné kyseliny. Mnoho lidí ale makrelu nemá rádo. Já ji dřív taky nemusel. Vždycky ale říkám,

Ryba po apulijsku

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Ryba po apulijsku

Pesce alla pugliese Apulie, která leží v podpatku boty Itálie, je krásný a rozmanitý region, kde najdete plno krásných přístavních či vnitrozemských měst a vesnic. Vznikla zde těstovinová ouška orecchiette (Bari), hojně se zde pěstuje tuřín, prý zde pečou nejlepší

Ryba v šílené vodě

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Ryba v šílené vodě

Pesce all'acqua pazza Proč Italové říkají této úpravě ryby "šílená", opravdu nevím. Mi na tom připadá šílené leda to, jak je úprava jednoduchá a výsledek naprosto famózní. Hold, italská kuchyně, v jednoduchosti je krása a elegance. Jestli ještě váháte, zda-li

Ryba po livornsku

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Ryba po livornsku

Pesce alla livornese Když přijedete na Tyrhénské pobřeží Toskánska, na severu mu vévodí veliký přístav Livorno. Krom toho, že pro tento kus Itálie jsou typické ančovičky ve všech podobách, ryby se zde upravují alla livornese. Jak jinak v italské kuchyni,

Linguine s rybou

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Pasta, Ryby 0 komentářů
Linguine s rybou

Linguine con pesce Jednoduchý pokrm z čerstvé ryby. V kombinaci s jednoduchou omáčkou tvoří skvělé a zdravé jídlo. Snažte se rybu sehnat co nejčerstvější. Ideální těstoviny pro lehké omáčky jsou linguine, můžete však taky podávat s těstovinami typu spaghetti nebo

Filet na papíře

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Ryby 0 komentářů
Filet na papíře

Trancio di pesce su carta al forno Jedná se o jednoduchý recept, který jsem ochutnal na Versilijské riviéře v Toskánsku. Je jednoduchý, poslouží jako skvělý hlavní chod a výborně chutná. Pokud budete vybírat rybu, zkuste filet pražmy královské, menšího mořského

  • ← Předchozí

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty
  • Pavel Feilhauer: Základní recept na klobásky a jeho deriváty
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše