Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Těsta

Těsto na dezertní palačinky

Pavel Feilhauer Dezerty 30. 1. 202030. 1. 2020Palačinky, Těsta 0 komentářů
Těsto na dezertní palačinky

Pâte à crêpes sucrées Následující článek vám odhalí několik základních receptů na palačinky, francouzsky crêpes (čti: krep), které jednou provždy zboří všechny mýty o tom, jak se vlastně správné palačinky dělají. Ve výsledku zjistíte, že jejich příprava je tak jednoduchá,

Těsto na slané palačinky

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 30. 1. 2020Palačinky, Těsta 0 komentářů
Těsto na slané palačinky

Pâte à crêpes salées Následující článek vám odhalí několik základních receptů na palačinky, francouzsky crêpes (čti: krep), které jednou provždy zboří všechny mýty o tom, jak se vlastně správné palačinky dělají. Ve výsledku zjistíte, že jejich příprava je tak jednoduchá,

Piškot Joconde

Pavel Feilhauer Dezerty 10. 12. 201810. 12. 2018Těsta 0 komentářů
Piškot Joconde

Biscuit Joconde Piškot Joconde je lehký a vláčný piškot, který obsahuje bílkový sníh, vejce, mandlovou mouku, cukr a máslo. Je ideální pro rolády a dezerty, u kterých potřebujete tak lehký piškot, že se bude rozplývat na jazyku. Piškot se rozplývá na

Savojský piškot, cukrářské piškoty

Pavel Feilhauer Dezerty 20. 11. 201817. 4. 2019Těsta 0 komentářů
Savojský piškot, cukrářské piškoty

Le biscuit savoyard (de Savoie), biscuit à la cuillère, Savoiardi Savojský piškot pochází ze Savojska, které leží napůl ve Francii a v Itálii. Připravuje se z vyšlehaných žloutků, do kterých se přidá lehký bílkový sníh. Tímto se liší od janovského

Piškot génoise

Pavel Feilhauer Dezerty 1. 6. 201825. 11. 2019Těsta 0 komentářů
Piškot génoise

Génoise Cukrářská piškotová těsta lze dělit do dvou základních skupin - v první se těsto šlehá z celých vajec. Nazývá se génoise. Druhý typ těsta se skládá z vyšlehaných žloutků a vyšlehaného bílkového sněhu, které známe jako savojský piškot (Viktoriánský

Odpalované těsto

Pavel Feilhauer Dezerty, Francouzská kuchyně 12. 4. 201821. 1. 2022Těsta 8 komentáře
Odpalované těsto

Pâte à choux Legenda praví, že odpalované těsto vymyslel Ital Pantanelli v roce 1540, tedy sedm let poté, co opustil Florencii s Kateřinou Medicejskou a odešel s ní do Francie. Těsto pojmenoval pâte à Pantanelli a připravoval z něj dorty.

Sladké koláčové těsto

Pavel Feilhauer Dezerty 21. 9. 20171. 8. 2021Těsta 4 komentáře
Sladké koláčové těsto

Pâte brisée sucrée, pâte sablée Jedná se o křehké a jemné těsto, které voní máslem. Podobá se lineckému a taky těstu na quiche, ale v obou je více cukru a v pâte sablée je navíc celé vejce a vanilkový extrakt. Cukr

Pololistové těsto

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 13. 9. 201721. 2. 2022Těsta 2 komentáře
Pololistové těsto

Pâte demi-feuilletée Lístkové těsto se svými stovkami máslových vrstev vás po prvním soustu vystřelí až někam tam nahoru na máslový obláček. Už si asi lístkové těsto v obchodě nekoupíte, protože poznáte, že je moc šizené a jak moc se chuťově liší od vašeho domácího,

Slané koláčové těsto

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 3. 9. 20171. 8. 2021Těsta 0 komentářů
Slané koláčové těsto

Je základem pro delikátní slaný koláč, jež ve Francouzi plní různými náplněmi a nazývají jej quiche. Zkuste jej s různými náplněmi.

Jemné listové těsto

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 3. 9. 201721. 2. 2022Těsta 6 komentáře
Jemné listové těsto

Tisíce vrstev másla a těsta, které se vám rozplynou na jazyku, to je něco! Vyzkoušejte sladké a slané varianty náplní vašeho těsta.

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto
  • Adéla: Odpalované těsto
  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše