Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Zuppa di cavolo canavesana Canavese leží v italském Piemontu severně od Turína v podhůří Alp. Vaří se tam tato sytá polévka z kapusty a alpského sýra. Jedná se o typický zimní pokrm pocházející z horských oblastí severní Itálie. Dodá tělu
Canederli in brodo alla Tirolese Canederli in brodo jsou krásné a syté jídlo z hor - z tyrolské části Alp. Do této části patří severní region Trentino - Alto Adige, odkud recept pochází. Pověst tvrdí, že chlebové knedlíčky vymyslela hospodyně,
Minestra di orzo e cavolo nero Pokud hledáte sytou polévku do zimních dnů, tato polévka je tou pravou. Je typickým příkladem cucina povera, tedy kuchyně chudých. Kadeřávek, plný vitaminů a minerálních látek, byl v zimě lehce dostupný na většině italských zahrádek. Polévka
Zuppa di lenticchie con pomodori Variací na čočkovou polévku je mnoho ať už v kuchyni české, nebo italské. Já vám nabízím svůj twist, kde jsou navíc rajčátka. Na konci receptu se přidává střik citronové šťávy, ta polévku krásně osvěží a
Tortellini in brodo primavera Tortellini pocházejí z italského regionu Emilia-Romagna, odkud pochází i mortadella, která se do nich přidává. Jsou ideální způsob jak spotřebovat např. zbytky pečeného kuřete nebo vepřového masa. Klasická verze "tortellini in brodo" jsou pouze tortellini ve vývaru. My
Soupe à l'oignon gratinée Francouzská cibulačka je naprostou klasikou a legendou francouzské kuchyně. Je to královna všech cibulových polévek a po prvním soustu si ji jednoduše zamilujete. Do chladných a sychravých dnů se nádherně hodí, je hřejivá a velice sytná.
Soupe velouté d'oignons Krásná polévka nejen pro milovníky cibule. Je to sestra typické francouzské cibulačky s krutony a sýrem, zde je však trošičku obměněná a cibule se zde nenechá zkaramelizovat. Pokud budete chtít polévku servírovat studenou, po vychladnutí ji nařeďte vývarem
Soupe à l'ail d'ours Jaro nám už dávno zaklepalo na dveře a v mokrých hájích a oborách nám vylezly první lístky mladého medvědího česneku. Můžete si jej nasbírat sami nebo máte skvělé kamarády jako já, kteří vám ho nasbírají, anebo
Potage de courge musquée aux noisettes Tahle polévka vás nadzvedne ze židle. Měli byste použít muškátovou dýni z Provence, která se právem nazývá královnou dýní. Má vynikající lehce oříškovou chuť, zralá dýně je na řezu sytě oranžová a „brečí“, tzn. v místě
Vichyssoise Studená, pórková, krémová polévka z francouzského Vichy je perfektní do horkých letních dnů. Dejte si ji jen tak nebo s křupavou, francouzskou bagetou jako oběd či lehkou večeři. Její příprava je jednoduchá, sami uvidíte. Ve své podstatě se jedná o