Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Polévky

Kapustová polévka z Canavese

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 16. 1. 2018Polévky 0 komentářů
Kapustová polévka z Canavese

Zuppa di cavolo canavesana Canavese leží v italském Piemontu severně od Turína v podhůří Alp. Vaří se tam tato sytá polévka z kapusty a alpského sýra. Jedná se o typický zimní pokrm pocházející z horských oblastí severní Itálie. Dodá tělu

Polévka s tyrolskými knedlíčky

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Polévky 0 komentářů
Polévka s tyrolskými knedlíčky

Canederli in brodo alla Tirolese Canederli in brodo jsou krásné a syté jídlo z hor - z tyrolské části Alp. Do této části patří severní region Trentino - Alto Adige, odkud recept pochází. Pověst tvrdí, že chlebové knedlíčky vymyslela hospodyně,

Ječná polévka s kadeřávkem

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Polévky 0 komentářů
Ječná polévka s kadeřávkem

Minestra di orzo e cavolo nero Pokud hledáte sytou polévku do zimních dnů, tato polévka je tou pravou. Je typickým příkladem cucina povera, tedy kuchyně chudých. Kadeřávek, plný vitaminů a minerálních látek, byl v zimě lehce dostupný na většině italských zahrádek. Polévka

Čočková polévka s rajčátky

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Luštěniny, Polévky 0 komentářů
Čočková polévka s rajčátky

Zuppa di lenticchie con pomodori Variací na čočkovou polévku je mnoho ať už v kuchyni české, nebo italské. Já vám nabízím svůj twist, kde jsou navíc rajčátka. Na konci receptu se přidává střik citronové šťávy, ta polévku krásně osvěží a

Jarní vývar s tortellinami

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 18. 9. 201716. 10. 2017Pasta, Polévky 0 komentářů
Jarní vývar s tortellinami

Tortellini in brodo primavera  Tortellini pocházejí z italského regionu Emilia-Romagna, odkud pochází i mortadella, která se do nich přidává. Jsou ideální způsob jak spotřebovat např. zbytky pečeného kuřete nebo vepřového masa. Klasická verze "tortellini in brodo" jsou pouze tortellini ve vývaru. My

Francouzská cibulačka

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 17. 9. 201715. 2. 2023Polévky 0 komentářů
Francouzská cibulačka

Soupe à l'oignon gratinée Francouzská cibulačka je naprostou klasikou a legendou francouzské kuchyně. Je to královna všech cibulových polévek a po prvním soustu si ji jednoduše zamilujete. Do chladných a sychravých dnů se nádherně hodí, je hřejivá a velice sytná.

Cibulové velouté

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 17. 9. 201716. 10. 2017Polévky 0 komentářů
Cibulové velouté

Soupe velouté d'oignons Krásná polévka nejen pro milovníky cibule. Je to sestra typické francouzské cibulačky s krutony a sýrem, zde je však trošičku obměněná a cibule se zde nenechá zkaramelizovat. Pokud budete chtít polévku servírovat studenou, po vychladnutí ji nařeďte vývarem

Polévka z medvědího česneku

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 15. 9. 201725. 11. 2019Medvědí česnek, Polévky 0 komentářů
Polévka z medvědího česneku

Soupe à l'ail d'ours Jaro nám už dávno zaklepalo na dveře a v mokrých hájích a oborách nám vylezly první lístky mladého medvědího česneku. Můžete si jej nasbírat sami nebo máte skvělé kamarády jako já, kteří vám ho nasbírají, anebo

Dýňová polévka s oříšky

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 14. 9. 201716. 10. 2017Dýně, Polévky 0 komentářů
Dýňová polévka s oříšky

Potage de courge musquée aux noisettes  Tahle polévka vás nadzvedne ze židle. Měli byste použít muškátovou dýni z Provence, která se právem nazývá královnou dýní. Má vynikající lehce oříškovou chuť, zralá dýně je na řezu sytě oranžová a „brečí“, tzn. v místě

Studená polévka z Vichy

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 13. 9. 201716. 10. 2017Polévky 0 komentářů
Studená polévka z Vichy

Vichyssoise Studená, pórková, krémová polévka z francouzského Vichy je perfektní do horkých letních dnů. Dejte si ji jen tak nebo s křupavou, francouzskou bagetou jako oběd či lehkou večeři. Její příprava je jednoduchá, sami uvidíte. Ve své podstatě se jedná o

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto
  • Adéla: Odpalované těsto
  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše