Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Panettone con prefermento Blíží se Vánoce a k nim neodmyslitelně patří panettone - lehounká a nadýchaná italská máslová brioška nacpaná sušeným a kandovaným ovocem, v některých receptech i čokoládou a oříšky. Pro můj vánoční pocit štěstí postačí pouze plátek panettone
Bûche de Noël aux marrons Existuje nesčetné množství variací na vánoční poleno, nabízím vám další z nich. Jedná se o mandlový piškot Joconde, který je naplněný kaštanovým krémem mousseline. Poté se celé poleno potáhne lehounkou šlehačkou, dozdobí čokoládovými hoblinkami, houbami
Biscuit Joconde Piškot Joconde je lehký a vláčný piškot, který obsahuje bílkový sníh, vejce, mandlovou mouku, cukr a máslo. Je ideální pro rolády a dezerty, u kterých potřebujete tak lehký piškot, že se bude rozplývat na jazyku. Piškot se rozplývá na
Pommes dauphine Protože Francouzci mají něco přes tři sta receptů s bramborami, rozhodl jsem se, že vám trošku rozšířím obzory a v několika dalších měsících zde přidám bramborové recepty. Brambory dauphine jsou velmi populární. Jedná se kuličky/válečky bramborového pyré, do
Le biscuit savoyard (de Savoie), biscuit à la cuillère, Savoiardi Savojský piškot pochází ze Savojska, které leží napůl ve Francii a v Itálii. Připravuje se z vyšlehaných žloutků, do kterých se přidá lehký bílkový sníh. Tímto se liší od janovského
Crostata di pere e cioccolato Crostata je italský koláč z koláčového těsta. Tyto koláče jsou v Itálii velmi populární a často se plní jen marmeládou. Konkrétně tuto crostatu jsem ochutnal během pobytu na Versilijské riviéře kousek od města La Spezia.
Croque-monsieur / croque-madame V doslovném francouzském překladu "křupavý pán" a "křupavá dáma" jsou pro mě dva nejlepší tousty na zeměkouli. Croque-madame se od croque-monsieur liší v tom, že má na svém povrchu ještě sázené vejce. Toust vznikl roku 1910 v
Ravioli al limone e menta Ravioly jsou plněné těstoviny jakéhokoliv tvaru. V těchto raviolách se snoubí dva dobří kamarádi - svěží citron a svěží máta. Celý pokrm je lehký a způsobí vám explozi v chuťových pohárcích. Tyto těstoviny se často
Zucchine sott'olio a crudo Cuketa jako všudypřítomná zelenina na zahrádkách italských hospodyněk je velmi populární v široké paletě italských pokrmů, stejně tak se ale dobře hodí ke konzervaci na dlouhé zimní měsíce. Italové velmi často konzervují zeleninu v oleji (verdure
Pomodori esiccati al forno sott'olio Sušená rajčata naložená v olivovém oleji jsou skvělý způsob, jak s nimi naložit, když v plné síle dozrávají. Domácí zralá rajčata, která máte na keříku nebo dobrá rajčata, která koupíte na trhu, mají plnou a