Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Pollo al forno con carciofi Naprosto autentický recept, který vám doma vykouzlí Itálii. Je jednoduchý, krásně rustikální a obsahuje vše, co je pro Itálii typické. Artyčoky, rozmarýn, šalotky, olivový olej a především jednoduchost! Všechno se peče v jednom pekáči, vůně
Orecchiette al cavolfiore Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom nože a vlastních rukou na přípravu nic
Fritto misto con zucchine Fritto misto je směs fritovaných mořských plodů a najdete jej po celém italském pobřeží. Je oblíbené, protože je rychle připravené a chutné. Já připravil fritto misto z kalamárů a cuketových hranolků tak, jak jsem ho jedl na Versilijské
Ossobuco alla milanese in bianco Navzdory všem trendům, které teď vládnou v kuchyních Milána, kdy se milánské ossobuco připravuje dušené v rajčatové omáčce, není sporu o tom, že původní a pravý recept je bez rajčat a s lehkou omáčkou z
Petto di pollo alla milanese Kuřecí prso po milánsku není nic jiného než prso v trojobalu. Původní recept se připravuje z telecí kotlety, ale kuřecí tak připravují taky. Je mnoho dohadů, jestli do strouhanky patří troška strouhaného parmezánu nebo ne, já
Gnocchi peperonati Bramborové gnocchi připravené doma s láskou jsou ty nejlepší noky, které můžete mít. Podívejte se do mého receptu, s ním gnocchi zvládnete připravit levou zadní. Budou jemné a lehké a už nikdy více se nebudete bát bramborového těsta. Noky si můžete
Canederli in brodo alla Tirolese Canederli in brodo jsou krásné a syté jídlo z hor - z tyrolské části Alp. Do této části patří severní region Trentino - Alto Adige, odkud recept pochází. Pověst tvrdí, že chlebové knedlíčky vymyslela hospodyně,
Minestra di orzo e cavolo nero Pokud hledáte sytou polévku do zimních dnů, tato polévka je tou pravou. Je typickým příkladem cucina povera, tedy kuchyně chudých. Kadeřávek, plný vitaminů a minerálních látek, byl v zimě lehce dostupný na většině italských zahrádek. Polévka
Pesce in crosta al forno Když pečete rybu ve strouhankové krustě, vaší fantazii se meze nekladou. V tomto receptu jsou typické jihoitalské chutě, tedy černé olivy, koncentrovaná chuť sušených rajčat a petrželka. Jak vidíte, stačí tři ingredience k tomu, abyste
Melanzane ripiene al forno Pokud hledáte dobré, bezmasé jídlo, pokrmy z lilku jsou správnou volbou. Lilek má "masitou" strukturu a Italové ho v době, kdy nebylo maso samozřejmostí, velmi často používali. Až budete lilek vybírat, vyberte takový, který na sobě nemá