Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Telecí

Vitello tonnato

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 15. 11. 2019Předkrmy, Telecí 0 komentářů
Vitello tonnato

Vitello tonnato Doslovný překlad tohoto pokrmu by zněl "tuňákové telecí" a tento překlad zcela odpovídá skutečnosti. Jedná se o plátky vařeného telecího masa, které se proloží majonézou, v níž je rozmixovaný tuňák. Během toho, co pokrm leží v lednici, chuť

Telecí řízek po milánsku

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 19. 2. 201820. 2. 2018Telecí 0 komentářů
Telecí řízek po milánsku

Costoletta di vitello alla milanese Není sporů o tom, že v Česku oblíbený řízek pochází z Itálie. Konkrétně pochází z Lombardie, z jejího hlavního města Milána. Tam se k přípravě tradičního řízku používá telecí kotleta s nasedajícím žebrem. V celé Itálii je

Telecí ossobuco po milánsku

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Risotto, Telecí 0 komentářů
Telecí ossobuco po milánsku

Ossobuco alla milanese in bianco Navzdory všem trendům, které teď vládnou v kuchyních Milána, kdy se milánské ossobuco připravuje dušené v rajčatové omáčce, není sporu o tom, že původní a pravý recept je bez rajčat a s lehkou omáčkou z

Telecí Saltimbocca

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Telecí 0 komentářů
Telecí Saltimbocca

Saltimbocca alla romana di vitello Jídlo prý původně pochází z města Brescia, které leží v Lombardii. Proslaveno bylo ale až v Římě, a tak se taky nazývá - alla romana. Saltimbocca italsky znamená "šup do pusy" a přesně s takovou

Telecí medailonky na estragonu

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 17. 9. 201716. 10. 2017Telecí 0 komentářů
Telecí medailonky na estragonu

Escalopes de veau à l'estragon Telecí medailonky jsou jídlem, které přípravíte v řádu minut. Je však potřeba se vyvarovat pár věcem, které by mohly vaše plátky udělat tuhé a gumové. Především je musíte z telecí kýty správně nařezat a zbavit vaziva.

Telecí játra s hořčičnou omáčkou

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 17. 9. 201716. 10. 2017Játra, Telecí 0 komentářů
Telecí játra s hořčičnou omáčkou

Foies de veau à la sauce moutarde à la crème Plátky telecích jater jsou ve Francii dost populární, ostatně jako všechny ostatní vnitřnosti, často v jídelních lístcích narazíte i na vynikající ledvinky nebo dršťky. Až budete vybírat telecí játra u

Hovězí a telecí vývar

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 3. 9. 201716. 10. 2017Hovězí, Telecí, Vývary 0 komentářů
Hovězí a telecí vývar

Dobrý hovězí či telecí vývar je základem skoro všech kuchyní, a to nejen francouzské, ale i italské a naší české. Bez něj ani krok!

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto
  • Adéla: Odpalované těsto
  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše