Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Hovězí

Piemontské dušené hovězí na červeném víně

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 19. 9. 201716. 10. 2017Hovězí 0 komentářů
Piemontské dušené hovězí na červeném víně

Manzo brasato piemontese al vino rosso  Tento recept je ze severní Itálie, z Piemontu, který leží z části v Alpách a jejich úpatí a z části v nížinách. Tento region v různých dobách patřil Francii, která s Piemontem těsně sousedí. Je tedy zbytečné se divit,

Hovězí líčka na červeném víně

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 15. 9. 201716. 10. 2017Hovězí, Líčka 0 komentářů
Hovězí líčka na červeném víně

Joues de boeuf au vin rouge Hovězí líčka zažívají v poslední době velikou slávu. Přitom se jedná o docela levný kus masa, který je tuhý, ale dlouhým a pomalým vařením se z něj stává excelentní kousek hovězího. Maso je krásně

Burgundské hovězí Julie Child

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 15. 9. 20179. 8. 2019Hovězí 0 komentářů
Burgundské hovězí Julie Child

Bœuf  bourguignon de Julia Child Kdyby se rozdávala ocenění mezi dušeným hovězím, bœuf à la bourguignonne by dostalo zlatou medaili. Dle mého názoru se jedná o nejhonosnější, nejlepší a nejslavnostnější dušené hovězí na světě. Tento recept do detailu rozepsala Julie

Bordeauxský biftek

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 15. 9. 201716. 10. 2017Hovězí 0 komentářů
Bordeauxský biftek

Bifteck sauté au beurre à la bordelaise Francouzi steaky často grilují anebo smaží na másle. Pro steaky je třeba použít vyzrálé hovězí maso, tzv. maso stařené, které po rozbourání býka leží několik dnů/týdnů za určité teploty a vlhkosti v obřích

Hovězí a telecí vývar

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 3. 9. 201716. 10. 2017Hovězí, Telecí, Vývary 0 komentářů
Hovězí a telecí vývar

Dobrý hovězí či telecí vývar je základem skoro všech kuchyní, a to nejen francouzské, ale i italské a naší české. Bez něj ani krok!

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Tvary těstovin
  • Pavel Feilhauer: Honzíkovy buchty
  • IVANA SVOBODOVÁ: Tvary těstovin
  • Kristýna: Honzíkovy buchty
  • Pavel Feilhauer: Cukrářský krém

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.