Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Savarin Chantilly aux fruits Savarin je dezert z kynutého těsta a trošku se podobá naší bábovce. Je z brioškového těsta, které se po upečení máčí v sirupu s přídavkem rumu nebo kirsche. Houbovité těsto do sebe nasaje všechen sirup, a
Tarte aux abricots K odpolední kávě nebo čaji se tento koláč výborně hodí. A není vůbec těžké ho připravit. Je to jen na vás, jak si s meruňkami pohrajete. Můžete je buď pouze nakrájet na půlky a poskládat do koláče,
Pâte brisée sucrée, pâte sablée Jedná se o křehké a jemné těsto, které voní máslem. Podobá se lineckému a taky těstu na quiche, ale v obou je více cukru a v pâte sablée je navíc celé vejce a vanilkový extrakt. Cukr
Rigatoni alla norcina Když jsem byl v Perugii, což je hlavní město Umbrie, byla zrovna lanýžová sezóna. Vůně této afrodiziakální houby mě rozhodně nenechávala na pokoji a kdykoliv jsem prošel kolem řeznictví, vůně lanýžů mě dostávala do kolen, měl jsem bušení
Pollo al limone e basilico al forno V jednoduchosti je krása. Tohle kuře si oblíbíte, je italské, jak jen to jde, protože je jednoduché na přípravu a kombinuje jednoduché ingredience – zkrátka semplicitá! Do dutiny kuřete se dá jen citron a
Panzanella Panzanella je typický pokrm pro cucina povera (kuchyni chudých). I když je salát naprosto jednoduchý a připravený ze starého chleba, je naprosto dokonalý. Střída chleba nasaje šťávy ze zeleniny a hromadu olivového oleje, kterým salát zalijete. Je to ideální
Pomodori al forno Pokud hledáte přílohu k vašim steakům, pečením, grilovaným masům a rybám, jsou pečená rajčata tou pravou volbou. Nejen že jsou jednoduchá na přípravu, jak italská kuchyně káže, jsou i neodolatelně chutná, šťavnatá a voňavá. Tím, že se pečou
Pici all'aglione Pici, což jsou velmi tlusté "spaghetti", jsou vynikající těstoviny, které jsou typické pro Toskánsko a jejich kolébkou je Siena. Pici jsou těstoviny, které jsou bezvaječné, jsou připraveny pouze z mouky a vody. To, že v nich je jen voda, dělá těsto
Ravioli di ricotta e spinaci Kolébkou plněných těstovin je region Emilia-Romagna, kde se tradičně připravují skvělé tortelli plněné dýní nebo tortellini emiliani, které se dávají do silného vývaru. Připravit si plněné těstoviny je jednoduché. Nabízím vám klasickou verzi raviol plněných špenátem
Strozzapreti all'ortolana Omáčka "all'ortolana" znamená "po zahradnicku" a obsahuje zeleninu, která v daném období roste italským hospodyňkám na zahradkách. Je to typické jídlo cucina povera, tedy kuchyně chudých. Spektrum zeleniny variuje od rajčat, přes papriky, cukety, lilek až k houbám