Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Ovoce

Schwarzwaldský dort, dort z Černého lesa

Pavel Feilhauer Dezerty 28. 6. 201931. 10. 2021Dorty, Ovoce 0 komentářů
Schwarzwaldský dort, dort z Černého lesa

Forêt-noire, Schwarzwälder Kirschtorte Tento světoznámý třešňový/višňový dort nesmí chybět na vašem stole během třešňové sezóny. Jedná se o kakaový piškot prolitý sirupem a alkoholem (Kirschem), mezi jednotlivá patra se pak rozprostře šlehačka a třešně či višně. Celý dort je obalený

Vanilkové mille-feuilles s malinami

Pavel Feilhauer Dezerty 9. 9. 20189. 9. 2018Listové těsto, Ovoce 0 komentářů
Vanilkové mille-feuilles s malinami

Mille-feuilles à la vanille, garnies aux framboises Mille-feuilles (čti: milfej) znamená v doslovném francouzském překladu "tisíc lístků" a je tomu doopravdy tak. Když použijete své domácí lístkové těsto, po šestém přeložení vám vznikne 729 vrstev másla a těsta. V jedné

Lotrinský mirabelkový koláč

Pavel Feilhauer Dezerty 31. 8. 201831. 8. 2018Koláče, Ovoce 0 komentářů
Lotrinský mirabelkový koláč

Tarte lorraine aux mirabelles Když přijedete do Lotrinska, mirabelky na vás budou koukat všude - nejen ze stromů, ale i z koláčů, láhví s alkoholem, salámů, zmrzlin a samozřejmě také z košíků ovocnářů na trzích. Malá, žlutá a kulatá mirabelka

Broskvový koláč

Pavel Feilhauer Dezerty 24. 9. 201723. 7. 2018Koláče, Ovoce 0 komentářů
Broskvový koláč

Torta sbriciolata di pesche Když jsou broskve v sezóně, tento italský drobenkový koláč není krokem vedle. Dělám ho každý rok. V náplni je kromě ovoce i ricotta, která se tradičně přidává do dezertů v jižní Itálii. Broskve můžete použít jakékoliv

Citronová granita

Pavel Feilhauer Dezerty 24. 9. 201716. 10. 2017Ovoce 0 komentářů
Citronová granita

Granita di limone Granita není nic jiného než ledová tříšť, která je v horkých letních měsících populární v celé Itálii. Na Amalfském pobřeží je oblíbená citronová příchuť z amalfských velkých citronů zvaných Sfusato, některé stánky ale prodávají granitu pomerančovou nebo dokonce

Hruškový koláč bourdaloue

Pavel Feilhauer Dezerty 22. 9. 201720. 11. 2022Koláče, Ovoce 0 komentářů
Hruškový koláč bourdaloue

Tarte amandine aux poires (à la bourdaloue) V tomto koláči se snoubí hrušky a mandle, což jsou nerozluční kamarádi, kteří nikdy nezklamou. Koláč je lehký a nadýchaný. Důležitý je výběr hrušek, vyberte takové, které jsou zralé, ale nejsou tak úplně

Jablečný koláč Tatin

Pavel Feilhauer Dezerty 22. 9. 20173. 11. 2022Koláče, Ovoce 0 komentářů
Jablečný koláč Tatin

Tart Tatin aux pommes Legenda praví, že v jistém městě Lamotte-Beuvron žily okolo roku 1880 dvě sestry - slečny (demoiselles) Stéphanie Tatin a Carolin Tatin. Ty vlastnily Hôtel Tatin, ve kterém vařily a pekly jídla pro hosty. Jednoho dne Stéphanie

Koláč s čerstvým ovocem

Pavel Feilhauer Dezerty 22. 9. 201716. 10. 2017Koláče, Ovoce 0 komentářů
Koláč s čerstvým ovocem

Tarte aux fruits frais Ačkoliv koláč na první pohled vypadá, že jeho příprava je nemožná, opak je pravdou. Je tak jednoduchý. A s kapkou fantazie a vlastní kreativity vytvoříte podobný! Skládá se z upečeného sladkého korpusu a naplněný je vanilkovým

Valašské frgály

Pavel Feilhauer Dezerty 22. 9. 201725. 11. 2019Koláče, Ovoce 0 komentářů
Valašské frgály

Z Fulneku, odkud pocházím, je to na Valachy "co by šutrem dohodil". A tak se není čemu divit, že jsou i u nás velmi oblíbené veliké koláče z Valašska, kterým se u nás říká "lopaťáky" (dávaly se do pekařských pecí na

Třešňový clafoutis

Pavel Feilhauer Dezerty 22. 9. 20176. 7. 2021Koláče, Ovoce 0 komentářů
Třešňový clafoutis

Clafoutis aux cerises Clafouti, někdy také nazýván clafoutis, pochází z francouzského Limousin a peče se tam v době, kdy dozrávají třešně. Jedná se o jednoduchý koláč, který je z ovoce, jež je zalito "palačinkovým" těstem. Koláč se podává ještě teplý, tak chutná nejlépe.

  • ← Předchozí

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto
  • Adéla: Odpalované těsto
  • Pavel Feilhauer: Pololistové těsto
  • Šárka: Pololistové těsto
  • Petr Jakubec: Základní recept na klobásky a jeho deriváty

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.
Na vašem soukromí nám záleží
Tento web, provozovaný Pavlem Feilhauerem, používá soubory cookies k zajištění funkčnosti webu a s vaším souhlasem i mimo jiné k personalizaci obsahu našich webových stránek. Kliknutím na tlačítko Přijmout vše souhlasíte s využívaním cookies a předáním údajů o chování na webu pro zobrazení cílené reklamy na sociálních sítích a reklamních sítích na dalších webech.
Nastavení Přijmout vše
Na vašem soukromí nám záleží
Zvolte, jaké soubory cookie chcete přijímat. Vaše volba bude uložena po dobu jednoho roku.
  • Nezbytné
    Tyto soubory cookie nejsou volitelné. Jsou nezbytné pro fungování webových stránek.
  • Statistické
    Abychom mohli zlepšovat funkčnost a strukturu webových stránek na základě toho, jak se webové stránky používají.
  • Uživatelské
    Aby naše webové stránky během vaší návštěvy fungovaly co nejlépe. Pokud tyto soubory cookie odmítnete, zmizí z webových stránek některé funkce.
  • Marketingové
    Sdílením svých zájmů a chování při návštěvě našich stránek zvyšujete šanci na zobrazení personalizovaného obsahu a nabídek.
Uložit vybrané Přijmout vše