Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Navarin d'agneau printanier Tohle krásné jídlo je oslavou jehněčího. Nejčastěji se připravuje na jaře, kdy je jehněčí maso mladé a na trzích se objevuje jarní, svěží zelenina. Můžete si ho ale připravit kdykoliv, pokud seženete dobré jehněčí. Pak už nebude
Joue de porc au cidre Až budete tento pokrm připravovat, vůně, které budou stoupat z hrnce, vás přenesou do Normandie - země jablek. Váš byt bude vonět úplně stejně jako špičková normandská restaurace nebo venkovská brasserie - obě mají jedno společné,
Escalopes de veau à l'estragon Telecí medailonky jsou jídlem, které přípravíte v řádu minut. Je však potřeba se vyvarovat pár věcem, které by mohly vaše plátky udělat tuhé a gumové. Především je musíte z telecí kýty správně nařezat a zbavit vaziva.
Carré de porc poêlé à la paysanne Štavnatá vepřová pečeně je skvělý kus masa, který se parádně hodí na nedělní stůl. Maso se peče v hrnci (poêle), je daleko šťavnatější a lépe se v něm rozpouští a vypéká tuk než
Caneton rôti au four Pečená kachna je parádní pokrm, jež se hodí na víkendový stůl. Kachna pečená ve francouzském stylu je úplně jiná, než ta naše pomalu pečená (konfitovaná). Francouzský jazýček je zvyklý na kachnu, která je šťavnatá a propečená
Cochon de lait au farce de Noël Pokud chcete své nejbližší překvapit a zároveň potěšit naprosto unikátním pokrmem, mléčné selátko je ten pravý způsob. Já ho pro svou rodinu upekl nedávno a věřte, byli z něj naprosto unesení, a to
Coq au vin rouge Kohout na víně je hřejivé a komfortní jídlo, které je jako dělané do chladných a sychravých dnů. Je i krásně rodinné, vhodné na nedělní oběd nebo večeři. Hrnec s kohoutem postavíte doprostřed stolu a každý si
Galette normande aux fruits de mer Palačinky jsou populární po celé Francii. Dělají je sladké, slané, kynuté či s bílkovým sněhem. V Paříži a okolí se na palačinky používá mouka pšeničná, bílá. V Normandii je typická hladká, celozrnná, pohanková mouka. Když
Soupe à l'oignon gratinée Francouzská cibulačka je naprostou klasikou a legendou francouzské kuchyně. Je to královna všech cibulových polévek a po prvním soustu si ji jednoduše zamilujete. Do chladných a sychravých dnů se nádherně hodí, je hřejivá a velice sytná.
Foies de veau à la sauce moutarde à la crème Plátky telecích jater jsou ve Francii dost populární, ostatně jako všechny ostatní vnitřnosti, často v jídelních lístcích narazíte i na vynikající ledvinky nebo dršťky. Až budete vybírat telecí játra u