Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Pintade poêlé bonne femme Je to jednoduchý, rodinný recept, kdy dáte hrnec doprostřed stolu a každý si vezme pár voňavých brambor, trošku slaniny a svůj kousek perličky. Perlička se peče v uzavřeném hrnci s bylinkami, slaninou a brambory, takže veškeré chutě a vůně si
Soupe velouté d'oignons Krásná polévka nejen pro milovníky cibule. Je to sestra typické francouzské cibulačky s krutony a sýrem, zde je však trošičku obměněná a cibule se zde nenechá zkaramelizovat. Pokud budete chtít polévku servírovat studenou, po vychladnutí ji nařeďte vývarem
Caille sur canapé Tohle roztomilé jídlo vám poslouží jako naprosto špičkový předkrm pro vaši slavnostní večeři. Jedná se o starý a klasický francouzský recept, kdy se malí ptáci upečou v troubě nebo v hrnci (pôelé) a položí se na kanapku z toastového chleba potřenou
Moules marinière Jednoduchý recept, který pravděpodobně vymysleli námořníci. Je tak jednoduchý, že jednodušší už snad být ani nemůže. Italové mají podobný recept, který se jmenuje impepata di cozze. Jídlo je hotové za pár minut. Servírujte s dobrým chlebem, který pak budete
Tripes à la mode de Caen Již dlouho toužím po tom, abych vám ukázal tento krásný recept na skvělé hovězí dršťky. Když jsem byl v Normandii ve městě Caen, ve všech nabídkách restaurací najdete tohle skvělé jídlo tripes à la
Confit byaldi Všichni jste určitě viděli film Ratatouille. Určitě si vzpomenete na proslulý pokrm, který připravoval myšák Remy sedící pod kuchařskou čepicí klučíka Alfreda Linguiniho, když přišel inspektor do jejich restaurace. Jedná se o pokrm, který vymyslel michelinský šéfkuchař Michel Guérard,
Quenelles de poulet à l'estragon Tyto jemné a na jazyku se rozplývající knedlíčky z kuřecích prsou můžete podávat jako předkrm anebo se zeleným salátem jako lehký hlavní chod. Knedlíčky si můžete připravit dopředu, stejně tak i omáčku. Celé jídlo pak
Vol-au-vent à la financière blanche Jedná se o hrnec z listového těsta, recept na něj naleznete zde. Původní omáčka financière je derivát hnědé omáčky s dezertním vínem Madeira. Dá se použít i jiné dezertní víno, jako je suché portské. To
Quenelles Existuje na světě jemnější a nadýchanější masový knedlíček než tento francouzský knedlíkový šampion nazývaný quenelle? Neexistuje. Je nadýchaný jako jemné soufflé a doslova se rozplývá na jazyku. Quenelles (čti: kenel) můžete připravit jako skvělý předkrm, lehký hlavní chod anebo
Vol-au-vent Pokud chcete zazářit jako kometa na slavnostní večeři nebo důležitém obědě, překvapte tímto "hrncem" z listového těsta, který naplníte dle svých představ a pak jej celý sníte. To jsou móresy, že? Jíst nádobí!!! Upečte si vol-au-vent i tehdy, pokud