Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Spaghetti carbonara Spaghetti carbonara jsou vynikající, když se umí udělat. Nejsou to české těstoviny s vajíčkem... Vejce se nesmí srazit, nesmí se z nich stát míchaná vejce. Pouze vejce zahříváte, dokud bílkoviny nezačnou koagulovat. Takto dosáhnete krémové konzistence vaječné omáčky, aniž
Spaghetti con pomodori, rucola e limone Krásně jednoduché, svěží, letní a rychlé jídlo. Když jej uděláte ze zralých rajčátek, čerstvé a štiplavé rukoly a sytě žlutého a zralého citrónu, uděláte to nejlepší, co jste mohli udělat. Hodí se jako rychlý
Stufato di pollo alle verdure miste Krásné a chutné jídlo! Když zvolíte barevnou zeleninu, jí i oči. Esence bylinek váš hrnec s masem krásně ochutí a krom počátečních příprav jídlo nevyžaduje vaši pozornost, dusí se samo na plotně. Stačí, když
Sugo di pomodoro Italská rajčatová omáčka je základem mnoha jídel. Hotová je během 10 minut. A má všestranné využití. Snoubí se v ní aroma česneku, sladkokyselost rajčátek a úžasná vůně silic bazalky. Tak šup, šup, ať vám voní kuchyně bazalkou! 2
Gnocchi di patate Kromě těstovin z pšeničného škrobu, risotta, které obsahuje rýžový škrob, jsou pro Itálii typické i gnocchi (čti ňóki) ze škrobu bramborového. Jedná se o jemné a lehounké knedlíčky, lahodné bramborové a zemité chuti a vůně, které se
Risotto bianco Naučte se udělat klasický základ na italské, krémové risotto. Můžete na něm vystavět tolik vynikajících jídel. Vůbec nic na tom není, jen nerozvařte rýži a zachovejte ji al dente, lépe chutná, více ji žvýkáte, jídlo si více vychutnáte
Formati di pasta V kapitole domácí těstoviny, jste se dozvěděli, jak se těsto připravuje buď pomocí strojku na těstoviny, nebo pomocí kuchyňského válečku. Tady se dozvíte, jak se těstoviny tvarují do svých specifických tvarů. Je třeba poznamenat, že těstoviny vůbec
Pasta fatta in casa Udělat si svoje domácí těstoviny je skvělá zábava. Zkuste zapojit své nejbližší do výroby tak, jak to dělají Italové. Sejdou se u stolu, dělají těstoviny, povídají si a užívají si chvilky strávené spolu. A k tomu všemu
Pizza napoletana fatta in casa Kdo si jednou udělá pizzu doma, už nikdy si nekoupí mražený polotovar v supermarketu. A je to tak! Není nic lepšího, než si doma udělat pizzu takovou, jakou byste dostali v Itálii. A ještě ke
Le grand aïoli Když přijedete do Provence, nemůžete z ní odjet, aniž byste ochutnali pokrm s aioli. Je to česnekem nabitá majonéza, která doprovází mnohá jídla – ryby, grilovaná masa, hodí se k vejcím, zelenině, bramborám a někteří ji přidávají i do