Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Orzotto con bietole Všichni znají risotto, které neodmyslitelně patří k italské kuchyni. Málokdo ale ví, že risotto lze připravovat nejen z rýže, ale i z jiných obilovin jako je například ječmen. Ječmen se řekne italsky orzo, tedy i název pokrmu
Reginette ai funghi Krásné pozdně letní/podzimní jídlo. A o to více vám bude chutnat, pokud si hříbky nasbíráte sami. Ideální jsou praváky, pak taky klouzky a třeba kozáky. Pokud však své hřiby mít nebudete, použijte kupované + sušené houby. Sušené
Risotto con zucchine Cuketové risotto je skvělou možností, jak si vychutnat chuť báječně letní zeleniny - cukety. Verzí na toto risotto je mnoho, každá mamma dělá to své. Já vám nabízím mou variaci, ke které přidávám mrkvičku. Risotto se připravuje
Orecchiette con broccoli Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně pro region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom
Spaghetti con asparagi e piselli Tyhle těstoviny jsou jednoduché jak facka. Když použijete čerstvý hrášek a super chřest, najíte se jako králové. Jídlo je lehké, zdravé a krásně jarní. Když nebudete mít po ruce hrášek čerstvý, můžete použít mražený, ten
Risotto primavera Svěží, jarní risotto s chřestem, hráškem, cuketkou a lístky máty. Je jednoduché a tak moc chutné. Máta je klasický kamarád hrášku a dodá jídlu svěžest. Tak buon appetito! 2 porce 1 risotto bianco bez řapíkatého celeru základ jen
Gnocchi alla sorrentina Kdo z vás byl v Sorrentu, ví, o čem mluvím. Strmé Amalfské pobřeží s krásnými kaskádovitě postavenými domečky a zahradami hýčkají sluneční paprsky, které skvěle prospívají zdejším rajčatům San Marzano, která jsou krásně červená, sladkokyselá a mají plnou a silnou
Risotto ai carciofi sott'olio Artyčok je děsně zvláštní rostlina, kterou můžete použít k vaření. Jedná se o bodlák, který se sbírá ještě předtím, než se mu založí pořádné srdíčko plné bodlin. Artyčok hojně roste ve Středomoří, kde je v kuchyni
Mandilli di seta al pesto di aglio orsino Mandilli di seta jsou v doslovném překladu janovského nářečí hedvábné kapesníčky. Protože se dělají v okolí Janova, který je na Ligurské riviéře, není divu, že je připravují s pestem. Pravé ligurské pesto
Caponata siciliana Tato sicilská zeleninová směs je úžasná. Jejím základem je lilek a rajčatová passata. Pak se do ní můžou a nemusí přidávat různé suroviny, které jsou pro Sicílii typické. Já jsem viděl a vyzkoušel pár variant, některé hospodyňky přidávají