Doctor Cook

Doctor Cook

Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!

Menu

  • Domů
  • Italská kuchyně
  • Francouzská kuchyně
  • Dezerty
  • Charcuterie
  • Boulangerie
  • Konzervace
  • Techniky
  • Rady

Bezmasá jídla

Květákový timbale

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 3. 1. 20183. 1. 2018Bezmasá jídla 0 komentářů
Květákový timbale

Timbale de choux-fleur Timbale je cokoliv, co dáte do formy, pomalu to upečete a následně vyklopíte. V našem případě je to květáková směs, která se pomalu peče ve vodní lázni, pak se vyklopí a podává s omáčkou. Květákový timbale podávejte

Kukuřičná pěna au gratin

Pavel Feilhauer Francouzská kuchyně 14. 11. 201721. 9. 2023Bezmasá jídla, Přílohy 0 komentářů
Kukuřičná pěna au gratin

Parfait de maïs gratiné Parfait znamená francouzsky perfektní. Jemným pěnám se někdy říká parfait, protože jsou tak lehké a jemné, až jsou perfektní! Ačkoliv byste si mysleli, že kukuřice se nejvíce pojídá v U.S.A., i ve Francii jsou regiony, kde je

Spaghetti Nerano

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 17. 10. 20171. 3. 2020Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Spaghetti Nerano

Spaghetti alla Nerano Tyto těstoviny pocházejí z krásného Amalfitánského pobřeží, z města Nerano, které leží kousek od města Sorrento a Praiano. Vaří se nejen tam, jsou populární po celém Amalfi. V Itálii je na každé zahrádce dostatečné množství cuket, které

Panzanella

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Saláty 0 komentářů
Panzanella

Panzanella Panzanella je typický pokrm pro cucina povera (kuchyni chudých). I když je salát naprosto jednoduchý a připravený ze starého chleba, je naprosto dokonalý. Střída chleba nasaje šťávy ze zeleniny a hromadu olivového oleje, kterým salát zalijete. Je to ideální

Pečená rajčata

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Přílohy 0 komentářů
Pečená rajčata

Pomodori al forno Pokud hledáte přílohu k vašim steakům, pečením, grilovaným masům a rybám, jsou pečená rajčata tou pravou volbou. Nejen že jsou jednoduchá na přípravu, jak italská kuchyně káže, jsou i neodolatelně chutná, šťavnatá a voňavá. Tím, že se pečou

Pici all'aglione

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Pici all'aglione

Pici all'aglione Pici, což jsou velmi tlusté "spaghetti", jsou vynikající těstoviny, které jsou typické pro Toskánsko a jejich kolébkou je Siena. Pici jsou těstoviny, které jsou bezvaječné, jsou připraveny pouze z mouky a vody. To, že v nich je jen voda, dělá těsto

Špenátové ravioly

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 21. 9. 201713. 6. 2022Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Špenátové ravioly

Ravioli di ricotta e spinaci Kolébkou plněných těstovin je region Emilia-Romagna, kde se tradičně připravují skvělé tortelli plněné dýní nebo tortellini emiliani, které se dávají do silného vývaru. Připravit si plněné těstoviny je jednoduché. Nabízím vám klasickou verzi raviol plněných špenátem

Orecchiette s květákem

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Pasta 0 komentářů
Orecchiette s květákem

Orecchiette al cavolfiore Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom nože a vlastních rukou na přípravu nic

Ječná polévka s kadeřávkem

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla, Polévky 0 komentářů
Ječná polévka s kadeřávkem

Minestra di orzo e cavolo nero Pokud hledáte sytou polévku do zimních dnů, tato polévka je tou pravou. Je typickým příkladem cucina povera, tedy kuchyně chudých. Kadeřávek, plný vitaminů a minerálních látek, byl v zimě lehce dostupný na většině italských zahrádek. Polévka

Plněný lilek

Pavel Feilhauer Italská kuchyně 20. 9. 201716. 10. 2017Bezmasá jídla 0 komentářů
Plněný lilek

Melanzane ripiene al forno Pokud hledáte dobré, bezmasé jídlo, pokrmy z lilku jsou správnou volbou. Lilek má "masitou" strukturu a Italové ho v době, kdy nebylo maso samozřejmostí, velmi často používali. Až budete lilek vybírat, vyberte takový, který na sobě nemá

  • ← Předchozí
  • Další →

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou
  • Dušené jehněčí s hráškem
  • Cantuccini z Prata, biscotti
  • Ricciarelli ze Sieny
  • Slávky s rokfórem
  • Dýňové tortelloni

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty

Nejnovější recepty

  • Syrové papriky v oleji
  • Chobotnicové carpaccio
  • Vanilkový crème brulée
  • Domácí salámy k vaření
  • Zapečené brambory s kapustou

Nejnovější komentáře

  • Pavel Feilhauer: Domácí neapolská pizza
  • Šárka: Domácí neapolská pizza
  • Pavel Feilhauer: Cukrářský krém
  • Marcela: Cukrářský krém
  • Pavel Feilhauer: Odpalované těsto

Další stránky

  • O mně
  • Instagram
  • Facebook
  • Kontakty
BY-NC-SA. Správu webu zajišťuje digitální agentura BISQUE.