Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Timbale de choux-fleur Timbale je cokoliv, co dáte do formy, pomalu to upečete a následně vyklopíte. V našem případě je to květáková směs, která se pomalu peče ve vodní lázni, pak se vyklopí a podává s omáčkou. Květákový timbale podávejte
Parfait de maïs gratiné Parfait znamená francouzsky perfektní. Jemným pěnám se někdy říká parfait, protože jsou tak lehké a jemné, až jsou perfektní! Ačkoliv byste si mysleli, že kukuřice se nejvíce pojídá v U.S.A., i ve Francii jsou regiony, kde je
Spaghetti alla Nerano Tyto těstoviny pocházejí z krásného Amalfitánského pobřeží, z města Nerano, které leží kousek od města Sorrento a Praiano. Vaří se nejen tam, jsou populární po celém Amalfi. V Itálii je na každé zahrádce dostatečné množství cuket, které
Panzanella Panzanella je typický pokrm pro cucina povera (kuchyni chudých). I když je salát naprosto jednoduchý a připravený ze starého chleba, je naprosto dokonalý. Střída chleba nasaje šťávy ze zeleniny a hromadu olivového oleje, kterým salát zalijete. Je to ideální
Pomodori al forno Pokud hledáte přílohu k vašim steakům, pečením, grilovaným masům a rybám, jsou pečená rajčata tou pravou volbou. Nejen že jsou jednoduchá na přípravu, jak italská kuchyně káže, jsou i neodolatelně chutná, šťavnatá a voňavá. Tím, že se pečou
Pici all'aglione Pici, což jsou velmi tlusté "spaghetti", jsou vynikající těstoviny, které jsou typické pro Toskánsko a jejich kolébkou je Siena. Pici jsou těstoviny, které jsou bezvaječné, jsou připraveny pouze z mouky a vody. To, že v nich je jen voda, dělá těsto
Ravioli di ricotta e spinaci Kolébkou plněných těstovin je region Emilia-Romagna, kde se tradičně připravují skvělé tortelli plněné dýní nebo tortellini emiliani, které se dávají do silného vývaru. Připravit si plněné těstoviny je jednoduché. Nabízím vám klasickou verzi raviol plněných špenátem
Orecchiette al cavolfiore Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom nože a vlastních rukou na přípravu nic
Minestra di orzo e cavolo nero Pokud hledáte sytou polévku do zimních dnů, tato polévka je tou pravou. Je typickým příkladem cucina povera, tedy kuchyně chudých. Kadeřávek, plný vitaminů a minerálních látek, byl v zimě lehce dostupný na většině italských zahrádek. Polévka
Melanzane ripiene al forno Pokud hledáte dobré, bezmasé jídlo, pokrmy z lilku jsou správnou volbou. Lilek má "masitou" strukturu a Italové ho v době, kdy nebylo maso samozřejmostí, velmi často používali. Až budete lilek vybírat, vyberte takový, který na sobě nemá