Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Pollo al limone e basilico al forno V jednoduchosti je krása. Tohle kuře si oblíbíte, je italské, jak jen to jde, protože je jednoduché na přípravu a kombinuje jednoduché ingredience – zkrátka semplicitá! Do dutiny kuřete se dá jen citron a
Panzanella Panzanella je typický pokrm pro cucina povera (kuchyni chudých). I když je salát naprosto jednoduchý a připravený ze starého chleba, je naprosto dokonalý. Střída chleba nasaje šťávy ze zeleniny a hromadu olivového oleje, kterým salát zalijete. Je to ideální
Pomodori al forno Pokud hledáte přílohu k vašim steakům, pečením, grilovaným masům a rybám, jsou pečená rajčata tou pravou volbou. Nejen že jsou jednoduchá na přípravu, jak italská kuchyně káže, jsou i neodolatelně chutná, šťavnatá a voňavá. Tím, že se pečou
Pici all'aglione Pici, což jsou velmi tlusté "spaghetti", jsou vynikající těstoviny, které jsou typické pro Toskánsko a jejich kolébkou je Siena. Pici jsou těstoviny, které jsou bezvaječné, jsou připraveny pouze z mouky a vody. To, že v nich je jen voda, dělá těsto
Ravioli di ricotta e spinaci Kolébkou plněných těstovin je region Emilia-Romagna, kde se tradičně připravují skvělé tortelli plněné dýní nebo tortellini emiliani, které se dávají do silného vývaru. Připravit si plněné těstoviny je jednoduché. Nabízím vám klasickou verzi raviol plněných špenátem
Strozzapreti all'ortolana Omáčka "all'ortolana" znamená "po zahradnicku" a obsahuje zeleninu, která v daném období roste italským hospodyňkám na zahradkách. Je to typické jídlo cucina povera, tedy kuchyně chudých. Spektrum zeleniny variuje od rajčat, přes papriky, cukety, lilek až k houbám
Pollo al forno con carciofi Naprosto autentický recept, který vám doma vykouzlí Itálii. Je jednoduchý, krásně rustikální a obsahuje vše, co je pro Itálii typické. Artyčoky, rozmarýn, šalotky, olivový olej a především jednoduchost! Všechno se peče v jednom pekáči, vůně
Orecchiette al cavolfiore Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom nože a vlastních rukou na přípravu nic
Fritto misto con zucchine Fritto misto je směs fritovaných mořských plodů a najdete jej po celém italském pobřeží. Je oblíbené, protože je rychle připravené a chutné. Já připravil fritto misto z kalamárů a cuketových hranolků tak, jak jsem ho jedl na Versilijské
Ossobuco alla milanese in bianco Navzdory všem trendům, které teď vládnou v kuchyních Milána, kdy se milánské ossobuco připravuje dušené v rajčatové omáčce, není sporu o tom, že původní a pravý recept je bez rajčat a s lehkou omáčkou z