Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Gratin di patate e verza (cavolo di Savoia) Zapečená kapusta s brambory (čti: graten di patáte e vérdza) je syté jídlo ze severoitalských Alp. Pokrm navíc obsahuje sýr, který je rovněž typický pro vydatnou severskou horskou kuchyni. Tento pokrm lze zařadit do tzv. cucina
Tortelloni di zucca Domácí těstoviny plněné pečené dýní se v mém repertoáru pravidelně zařadily do jídel, která vařím na podzim a v zimě. Jedná se o hřejivé a srdečné jídlo. Češi moc s dýní v kuchyni nepracují, přitom se dá
Gnocchi con pesto e stracciatella Bramborové italské noky nikdy neomrzí svou všestranností, a tak vám nabízím další recept, kde se snoubí krémová stracciatella a lahodné a svěží bazalkové pesto. Recept je velmi jednoduchý. Následujte můj recept na bramborové noky a
Insalata di asparagi freschi con arancia Když je chřestová sezóna, chřest jím skoro pořád, a to v jakékoliv podobě. Krom klasických receptů jako je vařený chřest s holandskou, maltézskou omáčkou či beurre blanc nebo jako jsou chřestové těstoviny či risotto,
Polpette di melanzane Lilkové kuličky jsou excelentní bezmasé jídlo, které vás s lehkým salátkem a dobrým chlebem perfektně zasytí. V době nouze byl lilek v Itálii hojně konzumován díky své přirozeně masité chuti, která maso připomínala. Není tedy divu, že
Tagliatelle al limone e basilico Tyhle svěží těstoviny vás nadchnou a dostanou. Osvěžující citron je v kombinaci s voňavou bazalkou naprosto nepřekonatelný. Obě ingredience se k sobě velmi dobře hodí a v jídlu hrají prim. To víte, recept je oblíbený
Carottes râppées façon parisienne Tento velmi klasický předkrm (čti: karot rapé fason parizjen), nebo chcete-li také salát, je velmi oblíbený nejen v Paříži, ale v celé Francii. Najdete ho zabalený v krabičce dokonce i na benzinových pumpách, je to moje
Ravioli al limone e menta Ravioly jsou plněné těstoviny jakéhokoliv tvaru. V těchto raviolách se snoubí dva dobří kamarádi - svěží citron a svěží máta. Celý pokrm je lehký a způsobí vám explozi v chuťových pohárcích. Tyto těstoviny se často
Petit flan de légumes Zeleninový dortík lze připravit téměř z každého druhu zeleniny. Takovýto dortík je při pečlivé přípravě sametově jemný s hedvábnou strukturou na jazyku. Můžete ho podávat jako přílohu k masům, která budete připravovat, anebo je můžete použít
Risotto di zucca con amaretti Dýňové risotto je v Itálii velmi populární. Dýně jsou hojně pěstovány na zahrádkách hospodyněk, protože se řadí mezi nenáročnou zeleninu a mají všestranné využití podobně jako třeba cuketa. Nerozluční kamarádi dýně jsou rozmarýn a šalvěj,