Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Insalata di asparagi freschi con arancia Když je chřestová sezóna, chřest jím skoro pořád, a to v jakékoliv podobě. Krom klasických receptů jako je vařený chřest s holandskou, maltézskou omáčkou či beurre blanc nebo jako jsou chřestové těstoviny či risotto,
Asperges sauce maltaise Jako obměna klasické kombinace chřestu s holandskou omáčkou vám skvěle poslouží následující variace. Maltézská omáčka je derivát omáčky holandské, má krásné pomerančové aroma a s chřestem skvěle ladí dohromady. Klasické pošírované vejce jsem nahradil vejcem vařeným naměkko
Asperges sauce hollandaise Chřest a holandská omáčka jsou nerozluční kamárádi. Trojici doplňuje ještě pošírované vejce. V této kombinaci vám poslouží jako elegantní předkrm, a pokud použijete více stonků, můžete chřest podávat jako hlavní chod, a po něm do menu přidat malý
Asperges au sauce mousseline sabayon Chřest je skvělá a zdravá jarní zelenina, která se hodí k přípravě mnoha jídel, ale hlavně senzačních předkrmů. Typická kombinace je s holandskou omáčkou. Tady je její odlehčená verze, kde není tolik másla - omáčka