Fricassée de poulet au paprika Pamatujete si všichni kuře na paprice ze školní jídelny? Tak na něj jednou pro vždy zapomeňte. Tohle kuře na paprice je úplně jiné. Kolem něj je tak lahodná a lehká omáčka, až se vám z
Kuřecí fricassée na paprice
Archiv autora: Pavel Feilhauer
Králík dušený na bílém víně
Sauté de lapin au vin blanc Tohle je tradiční recept (čti: sote d lapan ó van blan), který se vaří ve Francii. Ačkoliv se nazývá sauté (restovaný), je to v podstatě dušený králík, který se předtím orestoval, aby jeho šťávy zůstaly
Francouzský dressing
Vinaigrette Mnoho lidí nemá rádo saláty, protože si je neumí udělat. Přitom je to skvělá věc, která krásně zapojí vaši fantazii, na salátech se můžete doslova vyřádit. Můžete použít různé kombinace listových salátů, roketu, mrkev, celer, řepu, rajčátka, papriky, použijte
Nadívané kuře pečené v hrnci na estragonu
Poulet farci poêlé à l'estragon Když pečete kuře v hrnci, ať už s nádivkou nebo bez, esence z bylinek a veškeré vůně a páry se v hrnci promísí a krásně ovoní maso. Tento recept můžete upéct i jen tak bez nádivky,
Dýňová polévka s oříšky
Potage de courge musquée aux noisettes Tahle polévka vás nadzvedne ze židle. Měli byste použít muškátovou dýni z Provence, která se právem nazývá královnou dýní. Má vynikající lehce oříškovou chuť, zralá dýně je na řezu sytě oranžová a „brečí“, tzn. v místě
Dušená mrkev na másle s bylinkami
Carottes étuvées au beurre aux fines herbes Zapomeňte na otřesnou dušenou mrkev ze školní jídelny, tato mrkev je úplně jiný level a jiná dimenze chutí. Pomaličku se dusí ve vodě, která se odpaří, pak se chvíli lehounce smaží na másle
Velká a malá pařížská brioška s "hlavičkou"
Grosse brioche parisienne à tête Každý den jíte chleba, ale pokud je neděle nebo svátek, dopřejte si briošku. Jednou ji vyzkoušíte a zamilujete se navždy. Je vláčná, voňavá, sametově jemná a nadýchaná. První zmínka o briošce pochází z roku 1404. Tento
Smetanové dušené okurky
Concombres au beurre à la crème Pro mě jsou dušené okurky objevem posledního roku. Nikdy mě ani nenapadlo, že by někdo okurky dusil a ve výsledku, že by chutnaly tak dobře!!! Když jsem se do receptu pouštěl, měl jsem obavy,
Nicejský koláč
Quiche Niçoise à la tomate Nicejský rajčatový quiche v soubě snoubí všechny chutě Provence a v horkých letních dnech vystačí se salátem jako lehký oběd nebo večeře. Je nezbytné užít zralá rajčata excelentní kvality, jinak koláč ztratí svůj glanc. Pokud zralá rajčata nemáte,
Lososový gratin
Gratin de saumon Zapečený lososový gratin vám s dobrým salátem a bagetou poslouží jako lehký oběd nebo večeře. Losos obsahuje omega nenasycené mastné kyseliny, takže pokrm je i zdravý. Hotový je za chvíli a nedá moc práce. Pokud nemáte čerstvého lososa,