Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Risotto con zucchine Cuketové risotto je skvělou možností, jak si vychutnat chuť báječně letní zeleniny - cukety. Verzí na toto risotto je mnoho, každá mamma dělá to své. Já vám nabízím mou variaci, ke které přidávám mrkvičku. Risotto se připravuje
Orecchiette con broccoli Orecchiette, čili "malá ouška", jsou těstoviny typické pro jižní Itálii, hlavně pro region Apulie (Puglia). V okolí Bari je dostanete na talíř skoro všude. Můžete si je připravit doma sami, příprava je děsně jednoduchá, romantická a zábavná, krom
Funghi fritti Italové jsou vášniví lovci a sběrači hub. To samé lze říct o Češích. Já jsem vyrůstal v houbařské rodině, od útlého věku jsem chodil s rodiči, babičkou a dědou do lesa a sbírali jsme hříbky. Největší houbař byla
Pesce all'acqua pazza Proč Italové říkají této úpravě ryby "šílená", opravdu nevím. Mi na tom připadá šílené leda to, jak je úprava jednoduchá a výsledek naprosto famózní. Hold, italská kuchyně, v jednoduchosti je krása a elegance. Jestli ještě váháte, zda-li
Pici con fagioli e asparagi Tyhle pici jsou super. Jsou senzačně jarní a lehké. Jak se připravují pici, se dozvíte v kapitole o tvarování těstovin. Pokud se vám nechtějí připravovat doma (nic na tom není), můžete si je koupit v
Spaghetti con asparagi e piselli Tyhle těstoviny jsou jednoduché jak facka. Když použijete čerstvý hrášek a super chřest, najíte se jako králové. Jídlo je lehké, zdravé a krásně jarní. Když nebudete mít po ruce hrášek čerstvý, můžete použít mražený, ten
Tagliatelle al ragù bolognese Pokud se chceme bavit o pravé italské kuchyni, řekněme si jednou pro vždy, že spaghetti bolognese neexistují. Nevím, kdo tuhle kombinaci vymyslel, je dost populární ve Velké Británii a možná se dostala přes La Manche až
Risotto primavera Svěží, jarní risotto s chřestem, hráškem, cuketkou a lístky máty. Je jednoduché a tak moc chutné. Máta je klasický kamarád hrášku a dodá jídlu svěžest. Tak buon appetito! 2 porce 1 risotto bianco bez řapíkatého celeru základ jen
Gnocchi alla sorrentina Kdo z vás byl v Sorrentu, ví, o čem mluvím. Strmé Amalfské pobřeží s krásnými kaskádovitě postavenými domečky a zahradami hýčkají sluneční paprsky, které skvěle prospívají zdejším rajčatům San Marzano, která jsou krásně červená, sladkokyselá a mají plnou a silnou
Risotto ai carciofi sott'olio Artyčok je děsně zvláštní rostlina, kterou můžete použít k vaření. Jedná se o bodlák, který se sbírá ještě předtím, než se mu založí pořádné srdíčko plné bodlin. Artyčok hojně roste ve Středomoří, kde je v kuchyni