Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Perníky neodmyslitelně patří k českým Vánocům a jejich kořeny sahají hluboko do naší historie. Perník se dříve jmenoval peprník, protože jeho hlavní přísadou byl pepř. Postupně se recept měnil a do perníků se přidávala i jiná koření. Tak či onak
Torta sbriciolata di pesche Když jsou broskve v sezóně, tento italský drobenkový koláč není krokem vedle. Dělám ho každý rok. V náplni je kromě ovoce i ricotta, která se tradičně přidává do dezertů v jižní Itálii. Broskve můžete použít jakékoliv
Amaretti Amaretti jsou italské mandlové sušenky, které jsou v Itálii velmi oblíbené. Hodí se nejen ke kávě nebo jen tak "na zob", ale používají se do mnoha dezertů i slaných pokrmů, jsou například nedílnou součástí raviol s dýňovou náplní (tortelli
Granita di limone Granita není nic jiného než ledová tříšť, která je v horkých letních měsících populární v celé Itálii. Na Amalfském pobřeží je oblíbená citronová příchuť z amalfských velkých citronů zvaných Sfusato, některé stánky ale prodávají granitu pomerančovou nebo dokonce
Stejně jako velikonoční beránek, tak i mazanec neodmyslitelně patří k českým Velikonocům. První recepty na mazanec pocházejí z 15. století a předpisy byly mnohem chudší, než je známe dnes. Tradičně se peče na Bílou sobotu. Můj mazanec je krásně vláčný, voní máslem
Gâteau breton Gâteau breton pochází z francouzské Bretaně (Bretagne). Legenda praví, že jej vymyslel švýcarský cukrář Crucer. Přiženil se do Bretaně do městečka Lorient a se svou bretaňskou manželkou koláč přivezli na Světovou výstavu v Paříži v roce 1867 pod názvem
Galette des rois Tento koláč (čti: galet de rua) je velmi populární v severní a střední Francii a peče se zejména na svátek Tří králů (zjevení Páně), francouzsky épiphanie. Do koláče se schová jedna porcelánová figurka (la féve) nebo obyčejná fazolka či
Tarte amandine aux poires (à la bourdaloue) V tomto koláči se snoubí hrušky a mandle, což jsou nerozluční kamarádi, kteří nikdy nezklamou. Koláč je lehký a nadýchaný. Důležitý je výběr hrušek, vyberte takové, které jsou zralé, ale nejsou tak úplně
Torta di grano saraceno Pohanka se neřadí mezi obilniny, je to velmi ceněná náhrada obilovin. Její nažky se buď se slupkami, anebo bez zpracovávají mnoha způsoby, jeden z nich je pohanková mouka. Pohanka má svou specifickou chuť a vůni, která je
Tart Tatin aux pommes Legenda praví, že v jistém městě Lamotte-Beuvron žily okolo roku 1880 dvě sestry - slečny (demoiselles) Stéphanie Tatin a Carolin Tatin. Ty vlastnily Hôtel Tatin, ve kterém vařily a pekly jídla pro hosty. Jednoho dne Stéphanie