Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Quenelles de poulet à l'estragon Tyto jemné a na jazyku se rozplývající knedlíčky z kuřecích prsou můžete podávat jako předkrm anebo se zeleným salátem jako lehký hlavní chod. Knedlíčky si můžete připravit dopředu, stejně tak i omáčku. Celé jídlo pak
Suprêmes de poulet à blanc Kuřecí prso je oblíbený kus masa, je to maso dietní s minimálním podílem tuku, lidé ho mají rádi, ale ne každý umí prso připravit správně. Základem je, abyste prso nevysušili, a to je kámen úrazu,
Caneton à l'orange Kachna na pomerančích je klasika, která je po celé Francii velice oblíbená. Francouzská drůbež je vynikající kvality. Kachny se ve Francii jedí medium rare, tedy maso je ještě krásně růžové. Pokud chcete kachnu upéct úplně, můžete tak
Roulade de poulet farci printanière Jaro je tady a první sluneční paprsky vytahují ze země první svěže zelené kopřivy. Udělejte si výlet nebo procházku a natrhejte si trochu mladých kopřiv do tašky. Můžete je použít na nádivku a ze zbytku udělat
Fricassée de poulet au paprika Pamatujete si všichni kuře na paprice ze školní jídelny? Tak na něj jednou pro vždy zapomeňte. Tohle kuře na paprice je úplně jiné. Kolem něj je tak lahodná a lehká omáčka, až se vám z
Poulet farci poêlé à l'estragon Když pečete kuře v hrnci, ať už s nádivkou nebo bez, esence z bylinek a veškeré vůně a páry se v hrnci promísí a krásně ovoní maso. Tento recept můžete upéct i jen tak bez nádivky,
Drůbeží vývar poslouží jako základ mnoha drůbežích jídel. Tak jako u telecího/hovězího vývaru se jedná o základ mnoha kuchyní.