Lékař posedlý jídlem, vařením a pečením!
Pâte à crêpes sucrées Následující článek vám odhalí několik základních receptů na palačinky, francouzsky crêpes (čti: krep), které jednou provždy zboří všechny mýty o tom, jak se vlastně správné palačinky dělají. Ve výsledku zjistíte, že jejich příprava je tak jednoduchá,
Pâte à crêpes salées Následující článek vám odhalí několik základních receptů na palačinky, francouzsky crêpes (čti: krep), které jednou provždy zboří všechny mýty o tom, jak se vlastně správné palačinky dělají. Ve výsledku zjistíte, že jejich příprava je tak jednoduchá,
Biscuit Joconde Piškot Joconde je lehký a vláčný piškot, který obsahuje bílkový sníh, vejce, mandlovou mouku, cukr a máslo. Je ideální pro rolády a dezerty, u kterých potřebujete tak lehký piškot, že se bude rozplývat na jazyku. Piškot se rozplývá na
Le biscuit savoyard (de Savoie), biscuit à la cuillère, Savoiardi Savojský piškot pochází ze Savojska, které leží napůl ve Francii a v Itálii. Připravuje se z vyšlehaných žloutků, do kterých se přidá lehký bílkový sníh. Tímto se liší od janovského
Génoise Cukrářská piškotová těsta lze dělit do dvou základních skupin - v první se těsto šlehá z celých vajec. Nazývá se génoise. Druhý typ těsta se skládá z vyšlehaných žloutků a vyšlehaného bílkového sněhu, které známe jako savojský piškot (Viktoriánský
Pâte à choux Legenda praví, že odpalované těsto vymyslel Ital Pantanelli v roce 1540, tedy sedm let poté, co opustil Florencii s Kateřinou Medicejskou a odešel s ní do Francie. Těsto pojmenoval pâte à Pantanelli a připravoval z něj dorty.
Pâte brisée sucrée, pâte sablée Jedná se o křehké a jemné těsto, které voní máslem. Podobá se lineckému a taky těstu na quiche, ale v obou je více cukru a v pâte sablée je navíc celé vejce a vanilkový extrakt. Cukr
Pâte demi-feuilletée Lístkové těsto se svými stovkami máslových vrstev vás po prvním soustu vystřelí až někam tam nahoru na máslový obláček. Už si asi lístkové těsto v obchodě nekoupíte, protože poznáte, že je moc šizené a jak moc se chuťově liší od vašeho domácího,
Je základem pro delikátní slaný koláč, jež ve Francouzi plní různými náplněmi a nazývají jej quiche. Zkuste jej s různými náplněmi.
Tisíce vrstev másla a těsta, které se vám rozplynou na jazyku, to je něco! Vyzkoušejte sladké a slané varianty náplní vašeho těsta.