Klobásky

La chair à saucisse et ses dérivés Base di salsiccia e suoi derivati Nyní si něco povíme o základní klobáskové směsi (la chair á saucisse). Její základ tvoří vepřové maso, někdy se může přidávat telecí, drůbeží anebo třeba játra. Aby

Saucisses faites à la maison (introduction) Salsicce fatte in casa (introduzione) Domácí klobásy jsou vždycky lepší než ty kupované, protože víte, co do nich dáváte, a vždycky se snažíte použít ty nejlepší vstupní suroviny. V některých kupovaných klobásách se objevují