Sušenky — Doctor Cook

Cantuccini z Prata, biscotti

Pavel Feilhauer Dezerty 4. 4. 20204. 4. 2020Petits fours, Sušenky 0 komentářů

Cantuccini di Prato, biscotti Cantuccini (čti: kantučíny) jsou toskánské sušenky, které obsahují mandle. Jsou suché a křupavé a pojídají se tak, že jejich konec namočíte do sklenice s dezertním vínem (typicky Vin Santo) a navlhčený kousek ukousnete. Pak zase namočíte a ukousnete,

Ricciarelli ze Sieny

Pavel Feilhauer Dezerty 17. 3. 202017. 3. 2020Bezlepkové, Petits fours, Sušenky 0 komentářů

Ricciarelli senesi Ricciarelli (čti: ričjareli) jsou toskánské sušenky, které jsou spjaté s městem Siena, které je hlavním městem oblasti Chianti. Když se budete brouzdat uličkami Sieny, sušenky uvidíte skoro ve všech výlohách obchodů. Jedná se o sušenky z mandlí, bílků, vanilky a především

Amarettky

Pavel Feilhauer Dezerty 24. 9. 201718. 3. 2020Bezlepkové, Petits fours, Sušenky 0 komentářů

Amaretti Amaretti jsou italské mandlové sušenky, které jsou v Itálii velmi oblíbené. Hodí se nejen ke kávě nebo jen tak "na zob", ale používají se do mnoha dezertů i slaných pokrmů, jsou například nedílnou součástí raviol s dýňovou náplní (tortelli